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添加时间:2016-04-03

  作为一名比较资深的小家电爱好者和中重度厨房爱好者,热衷于将各种小家电、餐具和锅塞满厨房,做过很多功课也踩过雷区,索性写一写供大家参考。

  以下实用度排行,综合使用难易程度、使用频率、价格等因素打分,满分为5分,使用图片均来自网络,并非推荐产品或品牌。

  小家电确实可以让生活更方便,但毕竟所有的小家电都需要人工放食材,放调料,清洗,归位,请大家评估自己的动手意愿,谨慎选择。

  煮蛋器是第一个想写并且要给出5分的产品。曾经小壳也觉得用锅煮鸡蛋也挺好,为什么要买一个专门的机器。用过之后才知道自己图样图森破。和用锅煮鸡蛋比起来,煮蛋器使用更方便更快,一点点水,放上鸡蛋,五分钟左右就煮好了,可以通过调节水量控制鸡蛋是溏心还是全熟,煮鸡蛋的时候也不需在旁边看着锅,煮好会自动断电,并且不容易炸裂,还可以蒸出嫩滑的鸡蛋羹。早上起来洗脸的功夫,煮蛋或者蒸蛋就做好了,非常实用,适合上班族。

  和传统的压力锅比起来,电压力锅安全系数更高,使用更方便。放好食材添好水,盖好锅盖,选择相应的程序,等到自动排气结束,打开锅就是成品。无论是排骨汤、杂粮粥、酱肘子、酱牛肉、酱猪蹄,熬皮冻……都不在话下。(买的时候选择双锅胆,做不同类别的食物防止串味。)

  可以迅速的加热饭菜、牛奶、燕麦片,可以做爆米花,配合蒸格或者保鲜膜,可以蒸地瓜、南瓜、鱼、西兰花等等,在不想开火的夏天,还有什么比微波炉更方便呢。微波炉的原理是利用水分子的运动,有关微波炉做的食物致癌等等均为谣言。需要注意的是带壳和密封的食物不能用微波炉加热,比如鸡蛋,栗子,盒装牛奶等等。

  在提高幸福感的排行榜上,烤箱的排名的很高。在闲置率排行榜上,烤箱的排名也很高。烤箱对动手的要求相对较高。不管是蛋糕还是面包饼干,都需要比较多的原料、工具和比较长的制作时间,即便是相对简单的烤翅烤肉,也需要提前腌制的过程。对于急性子怕麻烦的人,要谨慎选择。但是房间里飘着香甜的气息,守在烤箱前看着面糊面团一点点变大,真的挺幸福。

  这个锅大概是从电视购物兴起的,小壳隐约记得几年前就在电视购物上看过。可以调节火力,除了吃火锅之后,简单的炒菜、煎鸡翅、煎饺、炖菜、煮面都可以做,买方形带配套蒸笼的款式,等于又多了一个蒸锅,一锅多能。对于刚毕业开始独立的生活的人,一个电饭锅,一个电火锅,基本上大部分日常的简单饭菜都可以搞定。

  现在的豆浆机非常好刷,基本上冲冲水就可以,但它的闲置率也挺高。原因在于,要提前泡豆(当然干豆也可以打,但是营养不如泡过的好),并且所需要的时间比较长——快速豆浆也需要15分钟左右,对于上班族来说,早上没有充分的时间。所以小壳一般也是周末用。优点是自己打的豆浆更浓更香,而且可以加不同的配料,做不同的口味。除了豆浆之外,还可以做米糊,比如黑芝麻糊,杂粮米糊等等。目前,带加热功能的破壁料理机也已经具备了豆浆机的功能,可根据需要选择。

  很多人说面包机做出来的面包不好吃,小壳倒觉得还可以,而且小壳喜欢用它来和面发面,然后用烤箱烤面包,或者烙饼。要知道很多人不喜欢做面食就是讨厌手上沾面。用面包机可以省去一半的麻烦,大大提高了小壳做面食的频率,在北方,面包机和电饼铛绝对是对好搭档。同时,面包机也可以做年糕,做果酱,做肉松,做酸奶,带有米面包功能的面包机,还可以做米饭面包。用面包机做面包最好买一个厨房秤,做面包的成功率会更高。

  这个评分有点主观,因为小壳不爱吃面食,小壳可以365天都吃米饭,却不能连续3天吃饼(可能精神会崩溃)。喜欢吃饼的人一定要备一个,说实话,高级的功能用处不大,基本款一百左右的就可以,要双面加热可180度展开的,这样没事还可以用来烤肉吃。靠着电饼铛,肉夹馍、泡馍、锅盔,小壳都已毫无压力了。

  曾经在朋友圈发了一张吃卷饼的图,引来好几个回复问饼是怎么做的。答案就是薄饼铛了。把面糊调好倒在专用盘里,蘸一下,几秒钟就是一张饼,可以用来做班戟皮,千层皮。当然缺点也很明显——薄饼要吃很多张才能饱,如果家庭人数太多,请慎重考虑。

  考虑到很多人已经不喝开水了,就3分吧。养生壶主要两种材质,玻璃和陶瓷,玻璃的比较多,同时也具备比如酸奶、煮蛋、煮粥、熬药等功能,建议还是就用一个烧水、保温和花草茶功能吧。其他功能让给其他小家电吧,熬药的话药房的有设备有加压,比家里熬得更好。如果喜欢喝茶,可以考虑带上水功能的养生壶。电水壶质量和品牌非常杂,注意选择大品牌,304不锈钢材质。

  使用频率低,噪音大。在料理机和料理棒之间,更推荐料理棒,像做奶油南瓜汤的时候,可以把料理棒直接放进锅里搅拌。用来打果蔬汁?需要加水或者牛奶,没不然打不碎,并且氧化非常快。磨粉和打肉馅?噪音非常大,像装修,而且需要重复多次,效率并不高。

  最大的缺点是体积大,和面包机差不多大小,但是使用频率会低于面包机。能做的面条分粗细圆扁几种。最后总会剩一块面压不出来。至于清理倒是不难,晾干后敲一敲就干净了。如果不是非常喜欢吃面条,厨房也不那么宽敞的话,还是去切面店买吧。

  本质上它们都是另一种版本的电饼铛——尺寸小,瓦数低。电饼铛是普通青年,它们是文艺青年。有可以只能做一种的,也有可以换模具的:华夫饼、章鱼小丸子、蛋卷……简单易操作,拍个照什么的很好看。缺点就是火力慢,不适合日常早餐,一两个人吃还可以,人多了供应不上。

  它的原理就是带热风循环的烤箱,价格和烤箱差不多,能做的东西却比烤箱少,还是考虑买烤箱吧。

  内胆材质主要是紫砂和白瓷两种,你可以把它想象成一个加热非常非常慢的砂锅,毕竟它的功率只有几百(还有不到200W的)想做点粥做点汤,基本要几个小时起步,适合睡前把杂粮或者银耳放进去,用低温,早上起来可以直接吃。做腊汁肉非常好用。小壳主要有一个疑问:但是长时间炖煮,汤水里难道不会产生嘌呤吗?

  好用吗?好用。无论是用市售酸奶还是菌粉,只要做好容器的消毒基本都不会失败。分数低的原因主要有几点:不加糖或者蜂蜜会太酸,很多人更喜欢市售酸奶的味道。制作时间长,每次发酵需要8-10小时,然后还要在冰箱冷藏才能吃,好多人没耐心。其实拌水果挺好吃的,大家可以试试。

  缺点一:占地方。主机加配件,比电饭煲还大,比豆浆机还高,很难放到橱柜里。缺点二:渣汁分离,损失纤维素。缺点三:会让人不自觉摄入过量。相比之下,清洗都不算是大问题。水果还是直接吃营养最好。

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